一年前年終聚餐的餐廳，印象很深啊！，曾經與好姐妹開玩笑似的約定，一個月會面聚聚，我們雖然沒有忘記的約定，時間延後一年了，相揪來吃吃喝喝，哪裡吃呢？有人說：「美味是一種情，會不段的思念，也很難割捨」，真的是這樣，至少對卡娃思是如此，你呢？
正式進入一點寒意冬天，吃什麼呢？
我的最愛««火鍋»»
蔬菜熬製湯底的日式鍋物
健康、天然、原味的生鮮頂級海鮮
服務員桌邊服務
台北捷運可以到達的餐廳
挑嘴的饕客，再也說不出挑惕的…話
卡娃思向姐妹的首選推薦
««璞膳日式鍋物、和牛專賣»»
(真情來分享)
低調的隱藏在敦化北路二段81巷29號
對面豪宅般的大樓
不寂寞的璞膳
越夜越美麗，靜巷裡盡享頂級鍋物
才進入夜晚，對面豪宅般的大樓，就燈火通明，坐在門口的你，是在等我嗎？
晚間6:00的時間，吧台區有客人了
一樓，高貴典雅的用餐空間
座位間的間隔寬敞，鄰桌間不會互相干擾
專人代位，更覺尊貴
柔和燈光，有助緩和緊張情緒
入座才一會時間，好放鬆喔～
久不見的姐姐妹妹們，三個人的聚餐，約定的時間準時也提前到達璞膳日式鍋物 ， 乾淨整齊的桌面，高貴具質感的餐具。
盛有湯底的鑄鐵鍋送上桌時，稍作加熱的火鍋湯底，就是我的第一碗湯，暖胃也暖身的清湯，昆布為基底，加上數十種新鮮青菜熬製，好喝，一喝就知沒有任何的調味，有著蔬果的清甜味兒。卡娃思對品嚐美食的唯一原則，追求自然，也崇尚原汁原味，無添加食品添加物的火鍋湯底，就愛，璞膳日式鍋物採用的是精選新鮮有機蔬果熬製，當然會是我們念念不忘的美味。
最想先分享的就這
海鮮盤裡活蹦亂跳蝦子
亂竄想溜又一直想跳出到桌面的大花蟹
還有大沙公，也是活的，生鮮
活蹦蹦的大沙公、大花蟹，三個人，食指大動啦！二個都想吃，當然吃不完，選吃哪一個呢？Cooper(年輕老闆)推薦我們這一餐就吃吃大花蟹，就它，回到廚房的大花蟹現殺現宰之後，生鮮的上桌囉！
大沙公，改天一定再見你，哈哈！
活蹦蹦的蟹，想吃，要預訂喔！
要不然吃不到滴～
(預訂的食材，記得訂位時指定，免撲空)
大花蟹在廚房處理好後跟著海鮮盤上桌，旁邊還有北海道扇貝、鮭魚、鮮蚵、澎湖軟絲、蛤蠣等等
新鮮！新鮮！
煮熟的大花蟹
看到沒？肉汁飽滿地蟹肉
這是我吃的，服務人員事先有將蟹腳剪開，用筷子稍稍撥開就可以夾起來吃，在璞膳日式鍋物，吃大花蟹一點都不麻煩，儘情享受就是了，我不得不對桌邊服務豎起大拇指說一聲，讚！
馬蹄蛤(俗稱：紅樹蜆)＿老饕客指定
鮮嫩多汁
(預訂的食材，記得訂位，免撲空)
從沒有看過，也沒吃過
Cooper老闆真情推薦，吃吃看
果然不同凡響，驚艷全場
一個湯瓢的大小，實在有夠大
桌邊服務，真是享受，鍋裡煮好，立刻送到自己的盤裡，看著我們姐妹三人聊不停，桌邊服務主動的提醒，趕緊趁熱吃，品嚐生鮮美食，從鍋裡到餐桌，直接到口裡，馬蹄蛤汁多軟嫩的原汁原味，好吃極了，不需要任何調味，微鹹微甜，直接吃，相當美味，在璞膳享受頂級生鮮的一道，千萬不要說我太享受了，姊姊妹妹難得在一起，還是這一句話，盡情享受就對了。
蔬菜盤
顧健康的各種有機食材，每一種都是精挑細選的，還有特別的一般餐廳少用的，吃了身體不會有負擔的有機蔬菜，基本盤的種類有絲瓜、黃瓜、南瓜、蘿蔔、各種菇類。另外，還有最讓我驚訝的是«夜來香»、«海藻»，物超所值的蔬菜，璞膳鍋物講究食材的原味，對夜來香入菜還真有點疑惑？
怎麼會將花卉的夜來香當作蔬菜呢？有故事的，放在文末補充。吃美食是會長知識的，第一次吃夜來香，感覺真棒！海藻的營養價值高，海藻中含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質，營養價值遠遠高於陸生蔬菜。
夜來香的花苞和嫩莖都可以吃，帶點香氣，吃的口感像蘆筍，蠻討我們喜歡的蔬菜，再煮沸的火鍋裡微微的煮一下，約1-2分鐘就可以吃了，夜來香作為蔬菜，吃來堪稱美味。
美國和牛
分布均勻油花的美國後牛，側看每一片切的厚度都相當，大小的規格都一樣，涮一下，恰好一片一口，璞膳備有二種適合調味的鹽，有柚子香味的柚子鹽與黑色的海鹽，認捐選擇，當海岩鹽慢慢融化在燙熟的雪花肉片上，舌尖上的美味，在味蕾上是驚喜的好吃。
柚子言＋和牛，美味到不行
撒上夏威夷黑鹽的和牛，驚喜的好吃
肉香不會被掩蓋的
在家我也是這麼吃的
總之原汁原味就是要這麼吃
新鮮與否，完全可以吃出來
璞膳的和牛，粉嫩新鮮，極品美味
墨魚漿、花枝漿
黑又亮的墨魚漿，裡頭滿是墨魚塊，極鮮美的極品口味，不要以為吃了會滿嘴黑漆漆的，下鍋煮後，新鮮的魚丸，墨魚塊很有咬勁的口感，去年吃過，今年在吃，一樣的新鮮美味味。白色的是花枝漿，一樣的新鮮，一白一黑的配搭，都很新鮮，燙熟後不調味直接吃，鮮甜滋味。
日本進口的干貝丸
丸子裡藏有干貝的丸子
好好吃
璞膳下重本準備的頂級丸子喔！
再看一次干貝丸，撥開來看
一顆丸子裡，滿滿干貝，吃了還想再吃
甜點，擺盤美學的呈現
捨不得吃，漂亮！
黃金一品雜炊
現今在講究的鍋物餐廳
到最後都會有煮粥
但，璞膳的雜炊，特不一樣
不僅有加蟹黃，更勝一疇的«黑松露»
最後的這道雜炊，超用心備料
二次來「璞膳日式鍋物＿和牛專賣」，吃過後，我的綜合結論：
一、«璞膳日式鍋物＿和牛專賣»展現出日式鍋物的極致要求，嚴選生鮮的食材，原味的終極呈現，符合現今對飲食攝取上健康攝取的水準，正常吃、健康吃，對身體不會造成負擔的鍋物，誠如我在開頭所陳述的，首選推薦。
二、桌邊服務，讓聚餐的我們，盡情地聊天，吃美食中關心彼此，很棒的服務。
璞膳日式鍋物＿和牛專賣
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話：(02)8978-1716
營業時間：週一到週日
12:00-14:30
18:00-23:00
（請務必電話訂位）
【後記補充＿夜來香】
夜來香屬於高纖低熱量的蔬菜，略帶微香氣，像蘆筍的口感，花苞和嫩莖都可以吃，台北市的傳統市場也不常見的夜來香，吃了不會造成身體負擔的健康菜。2011年夜來香入菜，是誰想到要將夜來香入菜？原來是虎尾花卉產銷班的黃閏億，幾年前，虎尾夜來香種植面積高達20多公頃，主要作為花材銷售，馬前總統上任後推動「不送花」政策，重挫國內花卉市場，夜來香平均每公斤只剩下25元左右，連紙箱和運費都不夠。花農黃閏億轉個念頭，夜來香就從花材變成蔬菜了，老饕們也發現夜來香也可以吃，還是不會造成身體負擔的健康蔬菜。
資料來源：TVBS
http://news.tvbs.com.tw/other/60237
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